En noviembre del 2025, el sector agropecuario registró el peor balance del año con un desempeño claramente inferior al de los dos meses previos y condicionado por un contexto macroeconómico adverso, ya que el fuerte incremento de las tasas de interés, que recién comenzó a moderarse a mediados de diciembre, y la caída del consumo interno impactaron de manera directa sobre la actividad agregada, y configuraron un escenario de mayor fragilidad para gran parte de las producciones vinculadas al campo.
Según el relevamiento de “El Pulso del Agro” elaborado por la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (CONINAGRO), de las 19 variables analizadas, nueve presentaron variaciones interanuales negativas, lo que constituye el nivel más alto de incidencia de caídas en todo el año, un dato que adquiere mayor relevancia si se considera que la comparación se realiza contra noviembre de 2024, un mes en el que la actividad económica ya mostraba señales claras de recuperación, lo que eleva la exigencia del contraste.
Entre los sectores agropecuarios que sostuvieron la tendencia negativa observada en informes previos se encuentran la producción de soja, la carne bovina, la yerba mate, la molienda de trigo y las ventas de frutas y verduras, a los que en noviembre se sumaron nuevos retrocesos como el despacho de vino, la producción de biodiesel y las exportaciones agroindustriales, estas últimas afectadas por el adelantamiento de operaciones que generó la eliminación temporal de los derechos de exportación, lo que distorsionó la base de comparación.
En contrapartida, otros once ítems del sector agropecuario lograron mantenerse en terreno positivo y acumularon al menos dos meses consecutivos de crecimiento interanual, entre ellos la producción de maíz y trigo, la leche, la carne aviar y porcina, los aceites, el bioetanol, las ventas de carnes y lácteos, las exportaciones agroindustriales y la importación de fertilizantes, destacándose estos dos últimos como los más dinámicos de los últimos tres informes, con variaciones interanuales promedio superiores al 18% en exportaciones y al 65% en importaciones.
Es preciso mencionar que, el informe de la CONINAGRO enfatiza que la importación de fertilizantes volvió a sobresalir en noviembre de 2025, un mes que suele ser elevado en términos absolutos por la siembra de soja de primera y el inicio de la implantación de maíz de segunda, lo que refleja tanto la mayor área sembrada como las expectativas de buenos rindes, aunque con una caída mensual que anticipa niveles más moderados hacia adelante por cuestiones estacionales.
En tanto, en la actividad primaria del sector agropecuario la siembra de soja avanzó hasta cubrir el 88,3% del área proyectada, por debajo del ritmo de la campaña previa, aunque con un 65% de los cultivos en condición Excelente o Buena, superando el registro del ciclo anterior, lo que permitió sostener las proyecciones de producción en 48,5 millones de toneladas, por debajo de los 50 millones cosechados el año pasado.
Por su parte, en el caso del maíz, la siembra alcanzó el 89,1%, con el 68,8% del maíz temprano en período crítico y señales de estrés hídrico en el oeste agrícola, aunque la estimación de producción se mantuvo estable en 58 millones de toneladas, nueve millones más que en la campaña previa.
Por otro lado, la cosecha de trigo 2025/2026 alcanzó el 98,5% del área apta, con un rinde medio nacional de 43,4 quintales por hectárea explicado por resultados superiores a los esperados en el sudeste bonaerense, lo que llevó a revisar al alza las estimaciones productivas del sector agropecuario, que pasaron de 22 millones de toneladas en noviembre a 27,1 millones en diciembre, una mejora que se reflejará en el próximo informe.
En tanto, dentro de las producciones regionales, la yerba mate mostró nuevamente una marcada caída interanual con tres meses consecutivos en terreno negativo en la media móvil de los últimos 12 meses y una baja acumulada del 10,3% en el ingreso de hoja verde entre enero y noviembre, mientras que la producción de leche, pese a una caída mensual del 5%, se mantuvo por encima de los mil millones de litros y acumuló 13 meses consecutivos de crecimiento, con precios al productor que subieron 7,1% en los últimos 11 meses, muy por debajo de la inflación.
En última instancia, en el plano agroindustrial, noviembre dejó señales mayormente negativas: la producción de carne bovina cayó a 245 mil toneladas, el nivel más bajo desde mayo de 2025 y el cuarto mes consecutivo de contracción interanual, mientras que la carne aviar sufrió una fuerte baja mensual del 15% aunque se mantuvo estable en la comparación anual.
Al mismo tiempo, la carne porcina retrocedió respecto de octubre pero superó los registros de un año atrás, lo que se suma a las caídas en el despacho de vino, la molienda de trigo, el índice de producción de alimentos y bebidas y la fabricación de maquinaria agrícola, lo que consolida un cierre de noviembre complejo para el sector agropecuario, en un contexto de tasas altas, consumo debilitado y señales mixtas de cara a los próximos meses.
El semáforo del sector agropecuario: las actividades en rojo, amarillo y verde de noviembre 2025
- En rojo: yerba mate, arroz, papa, vino y mosto, hortalizas y algodón. Son las más afectadas por la caída de precios al productor y el aumento de costos.
- En amarillo: forestal, miel, maní, leche, tabaco, cítricos dulces, mandioca y peras y manzanas. Muestran estabilidad, aunque con señales de estancamiento.
- En verde: bovinos, porcinos, aves, ovinos y granos. Mantienen una evolución positiva en los tres componentes analizados: negocio, productivo y de mercado.
